作者:TPshop搜豹商城 發布時間:2023-05-08 21:16 閱讀:1332
生鮮是指未經烹調、制作等深加工過程,只做必要的保鮮和簡單整理上架而出售的初級類產品,以及面包、熟食等現場加工品類的商品的統稱。生鮮商品的特點、保存條件基本相同,需要保鮮、冷藏、冷凍;屬于散裝商品并需要用稱重打條碼方式售賣;保質期比較短;同時在消費習慣上也有很大的關聯性。生鮮商品主要有水果、蔬菜、肉品、水產、干貨及日配、熟食和糕點。
一、是生鮮店的盈利非常簡單,主要就是來源于生鮮產品的進銷差價,這是其一,投資者首先對生鮮市場有一個比較好的了解,要知道如何采購到低廉價格的生鮮產品,這是最重要的,只要能夠找到一個合適的批發商,那么最終獲得的利潤也就越大,盈利也就越明顯。
二、是投資者想要盈利的話,需要控制成本和產品的耗損,首當其沖的便是運輸成本,在運輸上,如何能夠在保證生鮮產品質量的前提下降低投入,這也是新手投資者必須要學習的地方。除去運輸成本外,在產品的耗損方面也是一項比較重要的地方,做生鮮產品銷售,損耗是肯定的。
三、管控效率
其次,效率決定人力成本和經營規模,關鍵包括兩方面:
1、銜接效率:訂單、采購、供應商、倉儲、分揀加工、裝車配送各崗位之間的銜接速度;
2、執行效率:訂單、分揀加工、裝車配送這三個人力消耗最多的崗位的執行速度。
3、效率低,人力成本占比高,既會吃掉利潤,導致賺錢少,甚至虧損;還會制約經營規模,無法承接更多訂單,接單越多人力成本占比越高,賺錢越少甚至虧損越多。