作者:TPshop搜豹商城 發布時間:2023-05-08 21:00 閱讀:1186
生鮮對超市的重要性不言而喻,做生鮮,做不好虧錢,做好又極其不易;不做生鮮,超市生存則更不易。生鮮經營是眾多超市業績增長路上急需解決的難題,其中,生鮮損耗是讓企業最頭痛的問題。
生鮮是高損耗產品,損耗嚴重,可以說步步都有損耗。控制生鮮可能造成損耗的各個環節,對于超市能否盈利至關重要。
生鮮企業有效減少有形損耗的方法:要科學、盡可能減少其有形損耗,必須提高企業的管理意識和管理水平:
一、倉庫質檢
倉庫收貨員,要按標準驗貨收貨,對不達標的商品拒收,或預扣損耗。
二、分揀環節
蔬果類的生鮮產品,要按要求摘揀處理,如果沒有標準,會摘揀過度,損耗超標。
三、司機裝車
大多數毛菜,沒有承壓的外包裝,在裝筐和裝車時,需要遵循裝筐和裝車標準,否則會壓壞而被客戶退貨,產生損耗。
四、庫存管理
生鮮產品存儲期非常短,倉庫要精準管控庫存,不可造成庫積壓,并采取先進先出的原則。
并且,倉庫的現場管理非常重要,否則容易出現偷盜等人為的損耗。